Vitalstoffe wie Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente sind essentiell für unsere Gesundheit. Der Bedarf hängt ab von den Ernährungs- und Lebensgewohnheiten, dem Alter und dem Gesundheitszustand. Eine hinreichende Vitalstoffversorgung ist Bestandteil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung. Ob geistig, körperlich oder die Stabilität unserer seelischen Verfassung, es ist die Basis unserer Gesundheit. Studien gehen davon aus, dass 50% aller Krankheiten einen ernährungsbedingten Ursprung haben.
Nährstoffe aus der Nahrung schenken uns täglich unverzichtbare Energie und Lebensfreude. Zu diesen Nährstoffen zählen Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Aminosäuren und sekundäre pflanzliche Wirkstoffe. Viele dieser Nährstoffe sind für uns essentiell, ein Leben ist ohne sie unmöglich. Schon in der Antike erkannte der griechische Arzt und Philosoph Hippokrates die Bedeutung der Ernährung. Doch erst durch den Tod von Seeleuten, die an einem Vitamin C Mangel litten, konnte der britische Arzt James Lind 1754 beweisen, dass Zitrusfrüchte die Krankheit Skorbut stoppen konnte. Damit wurde erstmalig erwiesen wie Ernährung und Gesundheit zusammenhängen.
Lind belegte erstmals den Zusammenhang mit einer ernährungsbedingten Krankheit und bestätigte somit die Vermutungen Hippokrates: Nahrung ein notwendiger Bestandteil unseres Lebens! Jahrhunderte nach der Entdeckung Linds, steht die moderne Wissenschaft noch vor vielen Rätseln um die Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit des Menschen vollständig zu entschlüsseln.